W7 2020/11/18星期三
早安，今天午餐是炒飯喔。
女兒喜歡台式火腿番茄蛋炒飯。
兒子呢，不喜歡台式火腿，也不喜歡番茄醬炒飯。
於是，我另外準備培根蛋炒飯給他。
上次有朋友私我關於蛋炒飯的食譜，
今天的炒飯相同材料有：洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔥花、甜玉米粒、雞蛋、和高麗菜（但番茄蛋炒飯忘了放）
相異材料有：培根、台式火腿（亞超買的）培根炒飯加鹽、黑胡椒、淋一點醬油，台式火腿炒飯加鹽、番茄醬。
將除了高麗菜以外的材料和炒碎的雞蛋一起炒出香氣，倒入白飯炒勻，調味，醬油最後加入一點上色就好，番茄醬也是，起鍋前加入高麗菜拌炒均勻就起鍋（不要炒到出水，拌勻就好，保持高麗菜的脆度）。
其實我覺得炒飯要好吃，鍋氣很重要，我用平地鍋炒不出好吃的炒飯，後來買到一個鑊炒鍋，是導熱快的生鐵製造，這才炒出來有鑊氣的炒飯，而且粒粒分明。
今天天氣很涼爽，適合熱炒飯。
祝大家有美好的一天。
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